Росстандарт утвердил обновленные государственные стандарты для производства молока, сливочного масла, мягких сыров и детского питания. Новые требования, которые вступят в силу в 2027-2028 годах, направлены на ужесточение контроля качества и снижение доли фальсификата на рынке.
Введение новых ГОСТов - вынужденная мера на фоне растущей проблемы подделок. В 2025 году доля фальсифицированной молочной продукции достигла рекордных 17,68 процента. Недобросовестные компании часто заменяют молочные жиры растительными или говяжьими, чтобы сэкономить из-за падения закупочных цен на сырье в отрасли.
Для борьбы с этим стандарты вводят современные методы лабораторного контроля. Изменения в ГОСТ на питьевое молоко и детские йогурты заработают с 1.января следующего года. Базовое правило остается строгим: настоящее молоко должно производиться только из коровьего сырья без добавления сухого порошка и немолочных компонентов. Стандарты для сливочного масла и сыров начнут действовать с 2028 года и будут включать детальные алгоритмы проверки продукта на наличие фальсификата.
Для малого и среднего бизнеса Московской области такие изменения - позитивный сигнал. Добросовестные локальные производители смогут укрепить свои позиции на полках магазинов, так как система «Честный знак» все активнее блокирует нелегальные товары. Важным подспорьем для региональных фермеров станет и то, что с 2026 года государственные субсидии на реализацию молока предоставляются исключительно компаниям из реестра малого и среднего предпринимательства. В текущем году на прямую поддержку подмосковных производителей выделено более 258 миллионов рублей.