С 1 сентября 2026 года рестораны, кафе, магазины и другие компании пищевого рынка будут работать по новым правилам при выявлении некачественных или опасных продуктов. Правительство утвердило порядок их изъятия, временного хранения, экспертизы, утилизации или уничтожения.
Новые требования распространяются на юридических лиц и ИП, которые производят, хранят, продают или используют пищевую продукцию, а также материалы и изделия, контактирующие с ней - например, упаковку. Владельцу придется самостоятельно снять такую продукцию с продажи и из использования либо сделать это по предписанию контролирующего органа.
До принятия решения о дальнейшей судьбе товара его нужно хранить отдельно и так, чтобы исключить посторонний доступ. Это значит, что испорченные продукты нельзя оставлять в общей зоне склада, на кухне или в торговом зале, где их могут случайно использовать или продать.
Далее продукцию направят на санитарно-эпидемиологическую экспертизу. Она определит, можно ли ее утилизировать или необходимо уничтожить. Если предприниматель планирует переработать продукты в корм для сельскохозяйственных животных, потребуется ветеринарно-санитарная экспертиза. По итогам оформляется официальное заключение.