Новые правила создают понятную нормативную базу для рынка готовой еды, но несут серьезную нагрузку для малого бизнеса. По мнению Центра основные издержки кроются в запрете на размещения производств в жилых домах, где расположены многие небольшие цеха и кулинарии при магазинах. Им придется переезжать или закрываться, а переходный период не установлен.
Требование автоматизации не менее 50% и подключения к водоснабжению (подвоз воды запрещен) может стать непреодолимым для малых предприятий в удаленных территориях. При этом само понятие «автоматизация» в проекте не раскрывается, что оставляет риск разночтений при проверках.
Контроль физических факторов 2 раза в год влечет регулярные расходы на лабораторные исследования. Для небольших производителей, особенно работающих в формате «кулинария при магазине» или с доставкой, эти затраты могут оказаться сопоставимы с месячной выручкой, а техническое переоснащение - неподъемным.
А что думают производители готовой еды? Как новые требования отразятся на вашем бизнесе? Какие меры поддержки, по вашему мнению, могли бы смягчить переход к новым требованиям? Ждем ваши комментарии, расчеты и предложения на до 21 апреля 2026 года. Ваше мнение поможет сформировать итоговую редакцию документа, а также, возможно, повлиять на итоговый документ.